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2017.04.20

すさみ名物!ケンケンカツオ!獲れたて、モチモチです

すさみ名物!ケンケンカツオ!獲れたて、モチモチです

すさみ名物!ケンケンカツオ!獲れたて、モチモチです

今年も春の訪れと共にすさみ町ではカツオ漁で賑わいます。
毎年3月から5月にかけて旬を迎えるすさみのケンケンカツオは、
漁場が近く、夕方に水揚げされたとびっきり新鮮な身を使用してい
るので、鮮度は抜群で、臭みが一切なく包丁にまとわりつくような
もちっとした食感と美味しさは驚く程です。

通常はタタキで食べる事が多いと思いますが、このすさみのケンケ
ンカツオはお造りでも本当に美味しく頂けます。

当日の注文ではお造り、タタキ、お好みに応じてご用意できますのでお気軽に申し付けください。

一本釣りのようなカツオとは漁法が異なり、ケンケン漁と呼ばれる独自の漁法で一本ずつ大事に釣り上げられたカツオをすぐに活け締めにし、氷温冷蔵され、新鮮なまま運ばれてくるので、驚く程の鮮度と臭みのない味が評価され、「ケンケンカツオ」と呼ばれるブランド魚となりました。

なお天候、漁獲量の影響でご用意出来ない日もございます。
何卒ご了承くださいませ。

すさみ町でしか味わえない春の絶品料理をぜひお楽しみください。

 

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